在芬兰吃什么？从全新芬兰国家营养建议中获得新鲜启示

Written By Zhongqing Jiang

——以及如何在 Aito Fresh 实现健康与美味

摘要：想知道芬兰最新饮食趋势？全新国家营养建议为您的餐桌注入新灵感，让丰富多元的蔬果、全谷物与优质蛋白轻松融入日常餐盘。想轻松实践健康与美味并存的理念？Aito Fresh为您呈现鲜活案例，让您吃得更营养、更可持续，同时不忘大快朵颐。继续阅读，了解如何既美味又健康地享用来自芬兰的新鲜灵感！

芬兰国家营养咨询委员会于2024年11月发布了全新的国家营养建议。在强化芬兰原有良好饮食习惯的基础上，这些建议进一步为人们提供清晰的指引，帮助大家拥有更健康、更多元且更可持续的饮食。在这篇博文中，我们将带您快速了解这份最新的营养建议，并介绍我们的餐厅 Aito Fresh 如何将这些原则融入实际菜品中，让您在享用美味的同时，轻松遵循健康的饮食方向。

全新“食物金字塔”与均衡饮食
或许您对“食物金字塔”并不陌生。在本次更新中，植物性食物被置于核心地位。建议的日常饮食中，约44%的食物（以重量计）应来自蔬菜、浆果和水果，使它们成为每顿饭的主角。其次约27%为乳制品，接下来依次是马铃薯、豆类、全谷物、鱼类、坚果、种子以及少量的植物油。多样性是关键：通过丰富多元的食材组合，您不仅能提升个人健康，还能为地球环境的良性发展助力。

在 Aito Fresh，我们充分践行这一理念。我们的 Poke Bowls（夏威夷风生拌饭碗）和 Warm Bowls（暖碗餐品）中满是色彩缤纷的蔬果与优质的全谷物。无论是新鲜芒果、牛油果还是菠萝，都在各式菜品中频频现身，让您轻松增加蔬果摄入量。在这里，日常饮食中约44%的植物性比例不再是难题，而是自然而然的选择。

减少红肉摄入，增加鱼类与植物蛋白
新建议指出，每周烹制后的红肉摄入量不应超过350克。减少红肉有助于降低患癌和2型糖尿病的风险，并减少饱和脂肪与过高能量的摄入量。与此同时，人们应增加鱼类的摄入，每周300-450克，其中约200克应为脂肪含量较高的鱼类，以确保不饱和脂肪酸、维生素D、硒和碘的摄入量充足。鸡蛋方面则建议每天不超过一枚，在获得优质蛋白质的同时避免过高的 LDL（低密度脂蛋白）胆固醇水平。

在 Aito Fresh，我们让这些建议更易于实践。举例来说，我们的韩国辣椒酱（Gochujang）三文鱼饭碗，以挪威三文鱼搭配牛油果、黄瓜、大豆、混合绿叶、芝麻籽和爽脆的白萝卜，再铺上香软的蒸米饭，不仅满足您对鱼类营养的需求，也在味蕾上留下深刻印象。想尝试更多元的蛋白质来源？我们还提供豆腐、炸鸡和牛肉作为补充选择，适合希望减少红肉或增加鱼类及植物蛋白摄入的人群。更棒的是，我们的菜单高度灵活，您可随心定制蛋白来源，以更好地契合您的营养目标。

Sustainable health from food - national nutritional recommendations 2024, https://www.julkari.fi/handle/10024/150005

增加蔬菜、水果和浆果摄入
建议强调每天应摄入500-800克的蔬菜、水果和浆果。它们色彩丰富，富含膳食纤维、水溶性维生素、矿物质及多种有益成分。冷冻浆果或根茎类蔬菜也是理想选择，它们在芬兰饮食中占据重要地位，并能在漫长冬季中储存良好。除此之外，还应增加豆类、坚果、种子和全谷物的摄入，以增强肠道健康和营养多样性。

在 Aito Fresh，我们深知想让一半餐盘都来自植物性食材对有些人来说并非易事，因此我们以美味化解您的顾虑。我们的工作日午间自助餐提供多种蔬菜、水果、种子和全谷物，任您搭配。我们从位于西博（Sipoo）的 Majvik 生物动力农场采购有机胡萝卜，不仅营养丰富，也支持本地的可持续农业。如果您想在主食上有所改变，我们提供美味的全谷燕麦作为替代品。燕麦含有独特的β-葡聚糖，有助于稳定血糖和胆固醇，为您的膳食增添健康与营养价值。

全谷物与燕麦的力量
全谷物（如燕麦）是名副其实的营养宝库。它们提供缓释碳水化合物、蛋白质、优质脂肪、维生素、矿物质以及特殊膳食纤维——β-葡聚糖。研究证实，每天仅需3克的β-葡聚糖即可帮助维持正常的血胆固醇水平；每餐中摄入4克的β-葡聚糖还有助于餐后血糖平稳。

在 Aito Fresh，我们不仅局限于米饭作为主食，还在午餐时段提供燕麦、藜麦或沙拉作为碳水主食替代品。如此一来，您可根据自身的营养目标灵活调配，一边享受美味，一边收获健康益处。

可持续选择：为地球与您的餐桌助力
新建议同样强调可持续性：更多食用本地和时令蔬菜、根茎类与豆类，有助于支持生物多样性及本土经济，并降低餐饮碳足迹。豆类作为固氮作物，对于土壤健康十分有利。建议还鼓励适量摄入植物油，以满足每日至少25克的需求，从而获取足够的α-亚麻酸（Omega-3脂肪酸），降低心血管疾病和致命性冠心病的风险。

Aito Fresh 坚持这些可持续理念。从精选本地农场的有机胡萝卜，到鼓励多元的植物蛋白来源，我们的每一道菜都兼顾健康与环境责任。我们还提供新鲜果蔬汁，如清爽的黄瓜汁，将时令与健康融入您的日常饮食。选择在此用餐，您无需在健康、口味和可持续发展之间做出妥协。

从国家建议到您的餐盘
芬兰最新的营养建议旨在引导人们走向更均衡、更富营养、且更友善环境的饮食模式。尽管这些建议内容丰富，初看可能有些复杂，但别忘了您并不孤单。像 Aito Fresh 这样的餐厅正致力于帮助您轻松贯彻这些原则：在尊重个人口味和地球资源的同时，轻松达成健康目标。

通过在日常膳食中加入更多色彩缤纷的蔬果、适量的鱼类与多元的全谷物，您不仅能滋养自己的身体，也同时助力环境保护和支持本地生产者。在芬兰，以更轻松、健康的方式进餐从未如此简单，而我们 Aito Fresh 很荣幸能在您的健康之旅中成为值得信赖的伙伴，让每一顿饭都为您带来健康与幸福的享受。

Zhongqing Jiang
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